Лава скари: какви са те и какво са те?

Много ресторанти мечтаят да приготвят зеленчуци, риба и месни ястия в кухнята на заведенията, които ще миришат като дим, сякаш току-що бяха извадени от огъня. Много жители на частния сектор мечтаят за едни и същи удоволствия. И да реализирате тези желания може да лава грили. Но преди да ги купите, трябва да знаете какво е това и какви са те.

Лава грил е единица, с която можете да получите ароматни и устата поливане ястия, които са абсолютно безопасни за здравето. Основната характеристика на тези устройства е, че храната се приготвя без мазнини.

Продуктът се състои от решетка, палет, където се поставят камъни от вулканична лава., както и електрически TENOV или газови горелки, които осигуряват равномерно нагряване на камъните.Лава скали, в допълнение към разпространение на топлина върху повърхността на скара, също така абсорбира мазнини, които капе отгоре.

Въпреки очевидната простота, лава скарите се различават помежду си. В зависимост от източника на захранване те са от два вида.

• Electric. Работата от мрежата за електрозахранване и ролята на отоплителните уреди изпълняват нагревателни елементи или кварцови лампи. Контролира температурата в този случай термостат. Максималното ниво на отопление на този тип уред е + 300С.
• Газ. Решетката е свързана към система за захранване с природен газ или втечнен източник на топлина, като се осигурява пиезото запалване. Включена е сменяема дюза за втечнен газ.

Случаите на лава скарите са изработени от висококачествена неръждаема стоманакойто не се поддава на корозионни процеси, е надежден в работата и лесен при напускане. Решетките за грил са изработени от стомана - безкомпромисна, но трайна.

Решетките от чугун са много по-тежки, но поради това те запазват топлината много по-дълго от горещите камъни. Решетките са отстранени, за да могат лесно да се поддържат.

Лава барбекю грил, като правило, имат една или две работни площи, но има и комбинирани модели, които използват ребра повърхност за пържене, и мазнини месо или морски дарове е пържено върху него. Нискомаслените меса, риба и морски дарове се приготвят на гладка повърхност.

Контролният панел е лесен за разбиране. Той има регулатор на отоплението, има от 2 до 10 позиции (количеството зависи от модела), индикаторите за захранване и индикаторът за отопление.

Чрез наличието на тава за събиране на мазнини, лава грили са разделени на тези, които имат палет и на модел без палет. Последната опция се купува по-често, тъй като такива устройства се измиват много по-бързо.

Газовите решетки могат да имат функция за защита срещу отпадане от пожар.

Независимо от разнообразието от приспособления, скарата лава има несъмнено предимство - ястия, приготвени както на газови, така и на електрически грили, винаги се оказват вкусни, с пикантен аромат, който се получава благодарение на сока, изтичащ от месото и рибата, която се топи под влияние на висока температура.

И за да приготвите готовото ястие още по-гурме, готвачите се съветват да добавят подправки не към самия продукт, а директно към горещите камъни при готвене. Издигащият се дим от топлите скали на лава прониква в месото или в рибата с невероятно апетитен аромат на билки и подправки. Не се изисква допълнително количество мазнини (от растителен и животински произход) или поръсване на полуготови съставки с вода по време на пържене. По този начин, ястия, приготвени на лава грил ще запази всичките си витамини и минерали, които са важни за човешкото тяло.

Както вече беше отбелязано, при готвене на лава скарата завършващите продукти не губят, а напротив, запазват всички микроелементи, което е невъзможно да се постигне, когато съставките се пържат в тиган, а основната част от хранителните вещества се изгубва безвъзвратно.

Друго предимство на това звено може да се нарече фактът, че е възможно да се редуват подготовката на различни хранителни продукти на свой ред, но техните вкусове и вкусове никога няма да бъдат смесвани.

По този начин храната, която е преминала процеса на печене с лава въглища, има следните предимства:

• получава вкус и аромат е същият, колкото можете да хванете от деликатесите, приготвени на огъня;
• съставките се пекат в собствената си маринада, като същевременно запазват всички полезни елементи;
• процесът на готвене отнема по-малко време от традиционната повърхност на пържене (тиган).

Най-често лава скарите се използват в ресторанти, кафенета, бързо хранене, барове. Използването на такива устройства прави менюто на всяко заведение за обществено хранене по-изтънчено, което привлича много по-голям брой гости. Живият огън не само помага да се готви здравословно хранене за няколко минути, благодарение на него става много по-интересно да се яде храна, защото е много приятно да се гледа как храната се приготвя на открит пламък. Процесът очарова и увеличава апетита.

Благодарение на грила, кебапите се вариха лесно и колбасите се отопляват, пицата се пържи и се шварма се пече. Лава скарата предлага да се насладите на сочни пържоли от говеждо месо, агнешко или риба. В задния двор на селската къща могат да се поставят мини грили от лава.

Използването на устройството е доста лесно, както и почистването му, но за да може едно ново устройство да работи безпроблемно в продължение на много години, трябва да спазвате определени правила.

1. Подреждането на скарата с лава трябва да се извърши от компетентно лице, в противен случай гаранцията на уреда може да бъде загубена.
2. Стаята, в която ще бъде инсталирана скара с лава камъни, трябва да бъде просторна.
3. Трябва да се монтира качулка.
4. Забранено е да се налива вода на гореща скара, има голяма вероятност да се повредят нагревателните елементи. Водата може да бъде заменена с марината, но само в малки количества.
5. Продължителността на камъните е ограничена, но може да се удължи поради редовно калциниране.

Процесът е както следва:

• грилът е свален и горелката е включена при пълен капацитет;
• трябва да изчакате, докато димът от камъните бъде напълно замърсен;
• горелката спира и се охлажда;
• решетката е поставена;
• Измийте камъните и решетката само след като се охладят напълно.

Изборът на лава грил, трябва да обърне внимание на важните критерии, които гарантират максимално удобство в работата на единицата и нейната производителност.

• Преглед на устройството. Преди да започнете търсенето на оборудване, трябва да решите какъв източник на захранване е предназначен за него. Електрическите решетки са по-лесни за инсталиране и по-малко опасни, затова по-често избират устройства, задвижвани от конвенционални електрически контакти.
• Изборът на работна повърхност. Ако устройството е инсталирано в ресторант / кафе / бар, изборът на повърхността до голяма степен зависи от менюто на обекта. Ако средствата позволяват, можете да инсталирате няколко единици с различни повърхности наведнъж. По този начин можете да допълвате гамата от ястия с вкусни храни. Ако стаята е малка, по-добре е да се даде предпочитание на комбинираното устройство.
• Производител. Големите мрежи на заведения за обществено хранене избират като правило добре известни производители, които се доверяват напълно на своите продукти. Въпреки че в този случай част от средствата се изразходват "върху марката", разходите се спестяват бързо с качествени услуги. Вътрешният пазар на лава грили е представен главно от европейските марки. Сред тях са Бертос, Евт Инокс, Фимар.

Полезни съвети за използването на лава скара на.