Как да изберем грил?

Майски празници, летните вечери на деня се свързват с миризмата на дим и печено месо. Във вилите, лагерите, в дворовете на домовете си, хората запалват барбекю, за да се насладят на празника на стомаха. Предимството на скарата над традиционните шишове е очевидно. На него можете лесно да изпържете парчета месо от всякакъв вид, зеленчуци, риба.

Вкусна храна, приятна компания - това са основните компоненти на успешен празник. И за да не се разваля от досадно дребно, трябва да знаете на коя решетка е най-добре да готвите храна за компанията.

За да си купите обикновена скара, просто отидете на обикновен супермаркет. Тя дава на собственика си широк обсег на действие при приготвянето на ароматни ястия. Кебаб - най-простият от тях.На огъня можете буквално да изпържите всичко, измисляйки ястия в движение: колбаси, зеленчуци, риба.

В зависимост от избраното гориво, храната получава своя специален вкус. Главните готвачи в кафенета и ресторанти използват това, за да създадат ястия с вкусен вкус. Големият плюс на такова ястие е отсъствието на масло или мазнина, което "оставя" по време на готвене директно на фурна. В сравнение с домашните тигани гривната изглежда по-лесна. Не е нужно да се накисва, просто изплакнете под водата. Често решетката се нарича решетка.

Предлага се в различни размери и форми. Най-популярните опции са направени от неръждаема стомана. Те са избрани от мнозина поради достъпната цена. Неръждаемата стомана е удобна за работа, тъй като е лека.

Решетката може да бъде от два типа: една равнина и две равнини.

• Първата е предназначена за готвене във фурната, това е така наречената вградена скара. Принципът на готвене върху него е подобен на технологията на готвене в тиган. За готвене се изискват шпатули или специални вилици.
• Двуплана се състои от две свързани решетки, фиксирани от пръстен. Поради това ястието може да бъде равномерно пържено от двете страни, като обръща скарата върху огъня.

Обмислете други сортове.

• За пържене месото ще се нуждае от плоска решетка, която ви позволява да натиснете здраво парчетата.
• За приготвяне на зеленчуци има специален грил с определен дизайн, който ви позволява да изпържите цели зеленчуци. Можете да готвите патладжани, картофи, тиквички, царевица, черен пипер. В същото време, продуктът запазва своя външен вид и след печене не губи ценните си качества.
• За риба също има удължена скара. Тя дори може да побере голяма риба.
• Решетки с големи размери, предназначени за готвене на птици. Това ви позволява да готвите цели трупове на птици.

• За приготвяне на колбаси или други колбаси има специален формуляр, който ви позволява да готвите няколко по едно и също време.
• Има универсален грил, в който можете да готвите всичко. Неговата отличителна способност е сменяема дръжка. Това качество значително разширява възможностите си. Моделът е идеален за пикник.
• Грилът на краката ви позволява да готвите на въглища без барбекю. За такива въглищни структури скаридната решетка е направена от чугун. Обикновено се използва за приготвяне на големи и сочни парчета месо.
• Има механичен електрически фурнир, който прави всичко почти независимо. Включително скаринг скариди или колбаси, поради специалния дизайн на скарата по едно и също време с кебап.

Всички решетки имат различни форми.

Те могат да бъдат кръгли и продълговати, квадратни и правоъгълни.

• Кръглата мрежа се счита универсална. На него можете да готвите почти всички ястия.
• Удължените опции са най-подходящи за печене на месо.
• Площад идеален за домашни птици и зеленчуци.
• Под рибата също има своя определена форма, в която тя напълно се вписва.

За да определите желания размер на решетката за грил, трябва да знаете колко хора трябва да разчитате. Например, за да се хранят 3-4 души, ще ви трябва 1,5-2 килограма месо и решетка с размери 26 х 35 см, 20 х 43 см. За по-голяма фирма можете да разгледате решетки с размери 600 х 400 мм.

Плоската скара е вид тава за печене с странични дръжки. Има сортове продукти с изпарители. Мазнините от месото не попадат в огъня и се изпаряват върху така наречените бегачи. В дълбока решетка горната стена е фиксатор, което ви позволява да преместите храна, когато пържете от едната страна в другата.

Има голяма скара. Основната му цел е готвене на месни продукти и зеленчуци върху въглища. Като правило такива големи решетки имат незалепващо покритие. Те са идеални за барбекюта и барбекюта. Продуктите имат специални "антени", благодарение на които решетката може да бъде здраво поставена на повърхността на барбекюто и да използва цялата си площ за готвене.

Средна решетка, предназначена за малки фирми. Той също така ви позволява да готвите месо, риба, скара или скара.

Помислете за основните опции.

• Най-популярните решетки от неръждаема стомана. Те са удобни поради лекото тегло, практични и достъпни цени в сравнение с други аналози, например от чугун. Но в същото време неръждаема стомана е по-ниско от тях в качеството.Такъв продукт не може да се използва дълго време поради окисляване на повърхността. Това е опасно за здравето.
• Алуминиева мрежа идеален за готвене на огън. Дебелината му е 10 мм. Лесно се почиства от остатъците от изгорена храна.
• Ковано желязо тя се извършва само по поръчка, при определени размери. Дебелината на метала - 8 мм, е най-добрият вариант за отопление на храната. Решетката е термично обработена и се използва безопасно. За да е удобно да се работи и да се постави на огъня, има двойни дръжки.
• Най-практичен е моделът от чугун. Характеристиките му са уникални. Това не изисква затопляне, благодарение на тази собственост, месото се оказва много сочно. Но има недостатък. Бързо загряване, въпреки че прави красива коричка на пържола, но месото вътре може да остане сурово. Следователно, след чугунната решетка, ястието трябва да бъде малко по-късно в тиган с капак или във фурната. Лента от чугун тежи много, бързо се почиства след готвене, издръжлива.

• Незалепваща скара предизвиква интерес сред купувачите. Но трябва да знаете надежден производител, който ще осигури качествен продукт.Поради високите температури, незалепващото покритие може да загуби свойствата си и да отдели вредни вещества.

При покупката, експертите препоръчват да се даде предимство на дълбока решетка. Това е практически съвет. В този план плоските мрежи са предназначени само за един вид храна, например месо. Кук по него в същото време зеленчуци е малко вероятно да успее. На решетката трябва да има дървена дръжка, която ще предпази барбекю от топлина при работа с продукти.

В Русия има няколко марки, които произвеждат този продукт. Всеки от тях има своя собствена клиентска аудитория.

• Форестър Компания избра да създаде култура на барбекю и пикник. За периода на съществуване тя постига лидерство сред аналозите. Предлага само продукти с най-високо качество. Има няколко продуктови линии. Потребителите отбелязват добро качество, лекота на използване и най-важното - надеждност. Каталогът включва широка гама от грилове с незалепващо покритие за различни продукти: от колбаси до месо. Всички те са направени с изисквания за безопасност, т.е. продуктите имат дълга дръжка,"Антени" за фиксиране върху скарата. Изработен от стомана и чугун. Цената на продуктите е доста демократична.

• Друга марка, която предлага стоки за пикник - Boyscout, Той също така представя мрежа от различни форми и размери за готвене във всяка компания. Всички те имат незалепващо и хромирано покритие. Продуктите са оборудвани с дълга, удобна дървена дръжка.
• Фирмата има много интересно предложение. Печки за барбекюкойто прави решетки от неръждаема стомана AISI 304. Това означава, че продуктите отговарят на държавните стандартни спецификации и са безопасни за човека. Издържат на температури до 900 градуса, един от най-издръжливите. Експертите са готови да направят грил за вашата поръчка, но изборът тук е широк. Предложени продукти за пържене на различни продукти. Подходящ е за семейни почивки, кафенета и ресторанти.

• Руска група от компании "Voanda" предлага на своите клиенти практични решетки за скара, изработени от неръждаема стомана с проста дръжка. Продуктите са сертифицирани, безопасни. Убедително, просто и здраво. Според експерти търсенето на стоки за пикник започва да набира скорост. Средната цена за такъв продукт достига 600 рубли.

За да станете собственик на решетката, просто отидете в супермаркета. Но много любители на пържола предпочитат да правят всичко сам. Типичните производители на продукти не винаги са подходящи за домашно барбекю. Освен това, можете да спестите пари, когато става въпрос за чугунена решетка. Такива в магазина винаги са много по-високи.

Изчислението за размера на бъдещата решетка е, както следва:

• 2 кг месо - компания до 4 души, ще ви трябва скара с размери 35х26х3 см;
• 3,5 кг месо - компания с до 7 души, размера на решетката 70х45х4 см.

Самият производствен процес може да бъде разделен на няколко етапа.

• Определяне на характеристиките на продукта. На този етап ние мислим за размера, формата, вида на рамката.
• Изпълнение на чертежи.
• Избор на материал.
• Подготовка на пръчки.
• Монтажна рамка.
• Изборът на размер, форма, вид на решетката.
• Инсталация.

Що се отнася до мрежата, тогава трябва веднага да определите какво ще бъде: единично или двойно. Формата на решетката се счита за идеална правоъгълна.При определяне на материала за производството на решетката трябва да се следва от следните правила: тя трябва да издържа на високи температури, не ръждясва, да бъде безопасна за здравето.

При производството на окото трябва да се придържат към следните правила:

• неизвестни или сплави на цветни метали не трябва да се използват;
• най-добрият вариант е рамката, изработена от стоманена и неръждаема стоманена мрежа;
• рамката на бъдещата решетка трябва да е силна, пръчките ще бъдат прикрепени към нея.

Обмислете производствената версия.

• Ще ви трябва два стоманени пръта с размери 10х8 мм. Те ще бъдат използвани за създаване на хоризонтална база. Отрязвайте клонките с дължина 45 см.
• Разрязахме пръти от неръждаема стомана с диаметър 5 мм и дължина 25 см.
• Почистваме детайлите на основата и на всеки 15 мм ги правим серифери под решетките на решетката.
• Пробийте дупки.
• Продължаваме към връзката. В надлъжната дебела пръчка вмъкнете тънки пръчки. Направете същото и с втория детайл.
• Изравнете получената структура с чук. С помощта на заваръчни пръти се свързваме с основата. Почистваме ръбовете с шкурка.
• Ако няма умения на заварчика, тогава е по-добре да се доверите на специалиста.Възможно е да се закрепят пръчките по други начини, например, за да се огъне тел с често змия и в краищата на рамката, за да се закрепи с щипки от неръждаема стомана или скоби.
• Дръжките могат да бъдат заварени към продукта, като се вземат предвид особеностите на машината.
• Проверете мрежата. За да направите това, разтопете фрезата и поставете продукта върху въглищата. След 5-7 минути, решетката ще се нагорещи, трябва да я обърнете към другата страна. Това означава, че ние се нагрява от двете страни.

Сега можете да започнете готвенето. Отнема до 25 минути за готвене на свинско месо, около 15 минути за пиле, до 10 минути за риба и 5 до 7 минути за зеленчуци.

Опитните специалисти не препоръчват сами да се произвеждат железни решетки. При извършване на заваръчни работи е необходимо да се придържате към определена температура и да използвате специални електроди. Ако температурният режим бъде нарушен, структурата на метала ще започне да се влошава. Тази работа се извършва само от опитни професионалисти.

Няма особени трудности при използването на мрежите. Основното нещо е да знаете как да приготвите храна за огън при пържене.

Разбира се, като всяко желязо, скарата не харесва влагата, така че след почистване и измиване е необходимо да я избършете със суха кърпа. Желязната решетка се препоръчва да се смазва с растително масло, за да се създаде защитен слой.

За да предотвратите задържането на храна на скара, трябва да следвате някои съвети.

• Преди грилът да е горещ. Ето защо е много важно да го измиете след всяко готвене.
• Смазването на маслото ще улесни процеса на отстраняване на храната.
• Преди пържене е необходимо да загреете грила.
• Не се опитвайте да завъртите парчетата бързо, е необходимо те да образуват коричка.

По време на работа трябва да се спазват елементарните правила за безопасност при работа с горещ метал, масло, огън.

Когато използвате нова скара от неръждаема стомана, трябва да запомните няколко нюанса.

• След първото готвене се променя цветът, но се счита за нормален. Така металът се предпазва от корозия.
• Първите няколко опита за употреба може да не са много успешни: храната ще се придържа към грила.
• След първото пържене продуктът трябва да се почисти.Продуктът трябва да бъде добре печен от едната страна, преди да бъде обърнат. След това месото и рибата ще престанат да се придържат към мрежата.
• Не гответе замразена храна. Поради разликата в температурата храната ще се залепи и изгори.

Що се отнася до първото използване на чугунната решетка, правилата тук са следните:

• изплакнете продукта във вода с миещ препарат, изплакнете добре и оставете да изсъхне;
• след това нанесете силиконова четка на цялата повърхност;
• дръжте го на скара за половин час или повече при температура 180-200 ° C;
• само след това можете да готвите.

Що се отнася до правилната подготовка на продуктите, готвачите дават няколко препоръки.

• Дебелината на всяко парче не трябва да е по-голяма от 5 см.
• Едно парче месо трябва да бъде нарязано надлъжно и не напълно. След това трябва да го разположите като книга. Същото важи и за рибата.
• Има храни, които скарата не харесва. Те са приготвени за много дълго време и са овъглени, когато са приготвени. Това свински ребра, картофи, пиле. Такива продукти трябва да бъдат предварително приготвени наполовина, например в бавна готварска печка.И на скара просто го донесе на победоносен резултат.
• Що се отнася до зеленчуците, патладжаните и чушките трябва да бъдат печени цели, докато кожата стане черна. Тиквата е най-добре нарязана наполовина.

След весел пикник, гледката на решетката оставя много да се желае, но е много лесно да се почисти решетката. За да премахнете изгорялата мазнина, можете да държите ножа няколко пъти по напречните пръти. Препоръчително е да направите това, докато грилът е все още горещ.

След това, когато се охлади, може да се измие с почистващ препарат.

• Не използвайте твърда четка за почистване на грил за закрепване. Това може да повреди покритието и ще бъде опасно да използвате този продукт.
• Решетката от неръждаема стомана може лесно да се почиства с почистващ препарат.
• За ковани стоманени и чугунени решетки се изисква груба четка, която лесно ще почисти продукта от сажди.

След това решетката трябва да се изсуши добре. Всеки грил ще донесе много положителни емоции на своя собственик. Най-важното е да подготвите продуктите правилно и да отидете на пикник в добро настроение.

Как да направите грил за собствените си ръце, ще научите от следващия видеоклип.