Как да направите пушек от барел?

Пушено месо като огромен брой хора. Дори ако някой не е техен предан фен, все още е хубаво да поканиш група приятели и да се отнасяш към нещо подобно. Същото важи и за събирането в тесен семеен кръг. Купуването на готови продукти от магазина обаче е много скъпо и няма пълна увереност в тяхната безопасност за здравето - по-скоро обратното. Но една проста и сравнително ефективна пушиня може да бъде направена лично от публично достъпни материали.

Пушенето от барел - много популярно нещо, докато има много възможности да го направите. Не е необходимо да се ограничава до един стар резервоар за вода, често се допълва с различни аксесоари.Освен това, дори дървеният цев може да бъде приложен толкова ефективно, колкото стоманената конструкция. Същността на това не се променя: вдъхва дим, нагрята до определена стойност, под въздействието на този дим, продуктите променят свойствата си.

В допълнение към наличието на суровини (физическа и цена), също от голямо значение:

• лекота на независима работа;
• високопроизводителен завършен дизайн;
• минимални оперативни разходи.

Дългогодишният опит на "занаятчиите" е дал възможност да се създадат много варианти на пушеци с барел дим. Най-лекият (във всички сетива), дори мобилният, може да бъде докарван с кола до пикник или за риболов до ловна база. Основата за такива продукти са бирени бурета или малки дървени бъчви.Ако искате да направите камера с ефект на скара, тя трябва да има рамка.

Има голямо разнообразие от стационарни продукти, някои от които са предназначени за горещо пушене, други за студено, а други могат да изпълняват хармонично и двете функции.

Необходимо е да се осигурят аналози на устройства, намиращи се в индустриални камери за пушене:

• комин;
• генератор на дим;
• качулки.

Спецификата на горещото пушене е, че димът трябва да идва отдолу, преодолявайки минималното разстояние. Технически това се решава по два различни начина. В една от схемите се прокарва прозорец, за да можете да хвърлите дървени стърготини и да го запалите. В другия - поставете камера за пушене върху отделна пещ. Самата камина се изпълнява по различни начини: може да бъде просто драгиране в земята и малък фурнир, облицован с тухли.

Друг подход се практикува, когато се създава охлаждаща станция от студен тип. Вече се изисква охлаждане на дима, понякога дори да се наложи да се постави комин с дължина няколко метра. Извършва се под формата на канали, тръби, погребани в земята и т.н. - има много опции. Ако внезапно има много малко пространство, трябва да инсталирате двойно изкуствено охладено помещение, в което има две отделения и мокра кърпа, която ги разделя.

По-икономичен и по-практичен от всички помещения за пушене вкъщи, които ви позволяват да комбинирате режимите на топла и студена обработка. Двойната хоризонтална камера е направена от двойка бъчви със същия размер, които са свързани с комини. Когато използвате мокър филтър в горната част, можете да организирате половината горещо пушене; винаги има горивна камера на дъното.

Някои домашни занаятчии предпочитат традиционния тип пушене - т.нар. Кабинет. Основата е изработена от дървена рамка, ключовите елементи са дървен материал с размери 40х40 мм. Независимо кой случай е избран, той е обвит от три страни с дъски, чиято дебелина е 25 мм, а максималната ширина е 100 мм.

Това ще бъде оптимална облицовка от твърда дървесина:

• трепетлика;
• елша;
• вар.

Само в екстремни случаи е допустимо да се използват иглолистни части, особено след като намирането на дървото на трите вида, изброени, ще бъде съвсем проста. Независимо от специфичния вид материал, трябва да постигнете максимална стегнатост на кутията. Този проблем се решава чрез използването на изолационни материали, като конопено въже, поставено дори и в най-малките стави.

Вратата трябва да пасне на предната стена., за него се използва размери 25x100 мм. Периметърът на отвора трябва да бъде запечатан с херметизираща гума, подобна на тази, която покрива вратите на хладилниците. Покривът на помещението за опушване прави единична или двойна фронтон. В първия случай тя трябва да бъде насочена назад, като такъв продукт е оформен от дъски, които са с 40 - 50 мм по-дълги, отколкото в основата. Във втория се образува система за свързване, чийто наклон може да варира от 0,55 до 0,65 m; точките за връзка винаги са запечатани.

Миниатюрната стая за пушене е лесно направена от стари бирени бурета. Трябва да влезете в резервоара, през който ще се достави дим, а в самия бунник да изрежете дупка, където ще се постави решетката за храна.Ще бъде още по-лесно да поставите обикновена цев на върха на скарата и да не включвате допълнителни тръби.

По-голямата версия е вертикална камера за пушене с обем от 200 литра. Избирайки такова решение, ще трябва да оборудвате основата и специалната камина в дъното на конструкцията. Месо, риба или домашни птици могат да бъдат натоварени както вертикално, така и хоризонтално. Когато използвате хидравличен затвор, препоръчителният размер на димохода е 45x30x25 или 50x30x30 см. Капакът, в който се намира затворът, не трябва да е по-дебел от 0,2 см.

Разнообразие от инструкции стъпка по стъпка за производство на бъчви на базата на дим включват няколко основни манипулации, които винаги трябва да правите с ръцете си:

• изберете подходящи материали;
• правят планове и рисунки;
• сглобяване на структурата;
• инсталирайте го и го изпробвайте в действие.

И фактът, че димната къща е домашно, не намалява изискванията нито на конструкцията, нито на използваните материали.

Да се ​​направи стационарен пушеч, погребан в земята, е съвсем прост: те изкопават предварително изкоп, свързващ двете отдалечени части.Камината в този дизайн е представена от огън в ямата и автономна печка. Работната камера трябва да бъде погребана в земята, оставяйки отвор в корпуса на цевта за влизане в дим. За да се запазят горещите газове и топлината, която те носят по-дълго, цевта е покрита с тухли.

За да не се вкопчвате в него, можете да използвате задвижване на дим от печка на открито. За тази цел заварете тръбата, свързваща помещението за опушване и кутията на пещта, или гъвкав маркуч и устройство, което вкарва дим. Във втория вид е привлекателно, че общият отпечатък е намален. Това е много удобно, когато работната камера е снабдена с термометър, който помага да се издържат на рецептите за рецепта. Прожекционният прозорец и средствата за регулиране на тягата ще бъдат от голяма полза.

В процеса на работа по създаването на помещение за пушене ще трябва да използвате:

• неръждаема стомана или дървен дъб;
• или буре от неръждаема стомана;
• тухли;
• циментов разтвор;
• листови плочи;
• пръчка и решетка;
• ламарина.

Най-практичният размер е 200 литра, а всички спомагателни материали за цевта трябва да съответстват на избрания проект. В минималния случай, можете да използвате набор от капак или торбичка, пръчки за фиксиране на продукти и филтърна кърпа.

Необходимостта от използване на заваръчна машина не винаги е там, но определено ще се изисква:

• лопата;
• шлайфмашина;
• лента мярка;
• ниво сграда.

Планът ще ви помогне да направите пушенето от стар варел или дори от две бъчви, колкото е възможно по-точно. Обикновено те просто правят схематично представяне на бъдещата конструкция в надлъжна проекция и показват вътрешните детайли. Ако камерата за пушене попада в почвата, трябва да нарисувате линии, които отделят камерите един от друг и показват нюансите на всяко отделение. В случаите, когато устройството ще бъде неподвижно, се препоръчва да се покаже относителната позиция на елементите, техният размер и методи на фиксиране.

Студеният тип опушителна камера означава, че камината влиза в земята около 0,5 м., коминът се изважда от него в посоката на работната камера. Въвеждането на комина е организирано отстрани или отдолу (ако се мисли за пиедестала). Общата дължина на комина с естествено охлаждане е 300 см, а ако димът се охлажда насилствено, минималната дължина ще бъде 1 м. Ако е оборудвана с гореща пушеща камера, най-малкият допустим праг е 0,3 м, избягва се прегряване на продуктите и запушване със сажди. Ширината на комина е не по-малка от 0,6 м, това се взема предвид при изкопаване на окоп.

Наложително е да се инсталира филтърна бариера и да се осигури задържането на мазнини в метален съд; и двете периодично се почистват, т.е. трябва да бъдат сваляеми. Освен това трябва да има свободен достъп до палета по време на процеса на пушене. Препоръчително е да поставите цев не директно на земята, а върху тухли. Много занаятчии препоръчват да се правят кутии от по-малки (в сравнение с основните) бъчви или чрез заварени стоманени тръби.

Не е необходимо да се използва традиционният начин на огън за месо или риба.Лесни и лесни за използване решения, базирани на електрически. Нагревателният елемент пренася топлината на дървесните дървета. Те тлеят и горещ дим навлиза в преработените продукти, храната се дехидратира.

Предимствата на електрическия уют са:

• автономна работа;
• възможността за регулиране на температурата с помощта на термостат;
• създаване от публично достъпни компоненти;
• няма нужда от сложни кулинарни познания.

Повечето самостоятелно произведени електрически опушителни работи в бъчви с капацитет от 200 литра. Препоръчва се да се допълнят с термостат, който променя температурата от 20 на 90 градуса. Вместо традиционната решетка за дървени стърготини може да се използва стара тенджера. За да улесните движението на камерата за пушене, можете да закрепите колелата от мебелите към тялото по-долу.

Извадете капака от плочата и извадете всички части., с изключение на TENA, който заедно с два проводника е закрепен с винтове към дъното на цевта в центъра. Термостатът се фиксира малко над пещта и се свързва с нагревателния елемент последователно съгласно схемата. Закрепването на термичния сензор трябва да се извършва на мястото, където ще бъдат поставени продуктите.Оптималното напречно сечение на проводника е 2,5-3 мм.

Термометърът в такава система трябва да бъде чисто механичен. Печенето на съдове с диаметър 0.5 м се използва понякога като мазнина за тави. Това може да е специален тиган, изваден от фурна от стари газови печки. По-добре от обикновено се показват на практика опушване с хидравлична врата.

Фигурата показва най-простия тип опушителна камера от цевта. Цялата му модификация е намалена до закрепването на две перпендикулярно насочени пръчки, на които ще бъде лесно да се нареждат парчета месо или риба.

И така изглежда камера за пушене от стар варел, поставен на колела. В близост са разположени печка и генератор на дим. Дори външната гърмяща повърхност на цевта не пречи на решетката, поставена на върха, за да изпълни своята функция.

Показва колко привлекателна може да бъде пушенето за риба, което вече е поставило целия набор от продукти. На дървени барове в този дизайн тютюнопушенето ще се случи бързо и точно!

Ето още една опция - барелът е поставен над металната кутия, те са отделени един от друг от метален тиган,в който разтопената мазнина ще изчезне. Можете да изберете която и да е схема, стига вариантът да е компетентен и точен.

Как да направите пушенето от барел, вижте видеоклипа по-долу.