Умивалници от газов цилиндър: плюсовете и минусите

Днес закупуването на опушвач за риба и месо не е трудно - пазарът предлага най-широка гама продукти от различни модификации. Въпреки това, ако планирате да похарчите много пари за непланирана покупка, тогава можете лесно да изградите камера за пушене от обикновен газов цилиндър. В това устройство можете да готвите най-изисканите ястия - спанак, балк, домашно наденица. Накратко, голямо разнообразие от пушено месо, риба или домашни птици.

Специални характеристики

За самопроизводство на маслени лампи дома майстори използват различни материали. Стари фурни, бъчви и дори перални машини се използват. Най-популярните единици са от кислородни, пропанни и фреонни газови бутилки.Да се направи такава инсталация не е лесна, но с необходимата подготовка е доста реалистична. Цилиндрите се отличават с подходяща геометрия и висококачествен метал.

Ако желаете, можете да направите такива инсталации, които лесно могат да бъдат преобразувани от умивалника в грил, котел или грил и на гърба.

Използването на бутилки за оборудване за пушене поради физическите и техническите параметри на суровините - Цилиндрите обикновено са изработени от здрав материал с дебели стени и това означава, че устройството не се деформира под въздействието на високи температури и не губи своите експлоатационни характеристики. Всеки градинар / рибар или ловец, както и занаятчия, който редовно почива извън града, може да направи пушенето.

Преди да разберем тънкостите на производствените структури, нека да разгледаме някои характеристики на процеса на пушене.

Важно е да ги познавате, за да направите инсталацията правилно и да постигнете висококачествено готвене.

Продуктът, приготвен за преработка, трябва да получава топлина и дим в еднакви части, в противен случай ще усети миризма на хидролиза и ще има хетерогенен в структурния си вкус.
Димът, разбира се, трябва да бъде лек, т.е. неговите фракции трябва да се утаяват, преди да влязат в контакт с продукта. В пиролизата на светлия дим не се съдържат газове, така че дава специфичен вкус на домашно пушено месо.

Дизайнът трябва да осигурява захранването на работещ дим на равни части - трябва да се фумигира от всички страни на продукта, докато изчезне напълно, в този момент трябва да го замени нов дим.
Много е важно да се постигне изпълнението на всички тези норми, в тях е в основата на науката за пушенето.

Тютюнопушенето може да бъде студено или горещо, особено при характеристиките на дизайна до голяма степен зависи от неговия тип. Самото име обозначава принципа на работа на помещението за пушене.

Горещо се прави в непосредствена близост до източника на огъня. Тук температурата се поддържа на 40-120 градуса, за да се готви месото ще отнеме поне час, а месото ще бъде сочно, вкусно и готово за ядене веднага.

Студеното пушене е малко по-различно. - Тук отделението за пушене се отстранява от източника на пожар, от камината се свързва тръба, през която охлаждащият дим се продава директно в зоната за пушене и излива продукта там.Температурата се поддържа под 40 градуса, пушенето отнема много време. Предимството на този метод е способността да се съхранява храна в продължение на няколко месеца.

Когато избирате някоя от двете опции, отделението за опушване от цилиндъра ще има същата структура, но техните части ще бъдат монтирани на различни разстояния една от друга.

видове

Газовите бутилки най-често се използват за създаване на комбинирани огнища, поради което трябва да се проектира камера за пушене с оглед на този фактор.

Имайте предвид, че при създаването на мултифункционална инсталация един цилиндър не е достатъчен: в работната среда се използват най-малко два контейнера, първият като фурнир, а вторият - към парогенератора. Експертите препоръчват капацитет от 50 м3.

Всеки майстор може да направи домашно помещение за пушене извън газовия цилиндър, но ще са необходими някои метални умения.

"На полето", можете да направите дизайна на най-различни материали на ръка. Самостоятелно изработените конструкции се характеризират с малки размери и ниско тегло, като най-често използват лист от неръждаема стомана, който само трябва да бъде заварен около краищата с елементи от страните и дъното, но коминът често е снабден с тухли и това може да е голяма грешка.Стените му абсорбират миризми от различни табулации и след първите приложения вкусът на съдовете може значително да се влоши, така че експертите препоръчват използването на тухли само като основа, която подкрепя цялостната структура.

Другите опции са не по-малко популярни.

Пушенето от нищо

Това е най-достъпният и лесен начин за пушене у дома, ако в къщата е инсталирана газова или електрическа печка, оборудвана с абсорбатор, тогава трябва да поставите нарязания тинен съд върху малък огън и да го изсипете за пушене. Закачете парче месо или риба в качулката и под тях поставете тиган за мазнини. По този начин димът ще се издигне, обгръща продукта и ще допринесе за пушенето му. Този вариант обаче има значителни недостатъци - процедурата за пушене ще бъде много дълга и освен това много храни няма да бъдат спасени по този начин.

От хладилника

Не бързайте да изхвърлите стария хладилник - неговите размери ви позволяват да използвате артикула като агрегат за пушене на големи продукти. За тази цел е необходимо да се извадят всички механизми от нея и да се премахне облицовката.Поставете тръба в отвора, разположен в основата на хладилника, и поставете противоположния му край в контейнер, в който се изгарят чиповете.

Тази опция е доста бърза и ефективна. Въпреки това, тя може да се използва само в страната или в провинцията.

Това са най-примитивните модели. Пушекът "локомотив" може да се припише на по-сложен и професионален дизайн - това устройство не само пуши месо и риба, но и предлага няколко различни режима на пушене, а след малък ремонт може да се използва като печене или барбекю грил.

Отоплителната камера за охлаждане е направена така, че димът по пътя между камината и резервоара за директно пушене да се охлади и да достигне студената фабрика. Такова устройство се състои от отделна камера, където се намира продуктът, камината и комина. Принципът на работа е следният: дървени стърготини се поставят в камината, чипсът от липа, елха или овощни дървета е най-подходящ. Не се препоръчва да се правят стърготини от иглолистни дървета, има високо съдържание на смоли, което може да влоши вкуса на продукта.

Димът под действието на придвижването на натоварванията се охлажда по пътя към отделението с бланки и там започва пушенето на продукта.

Когато се пуши горещо, продуктът е изложен на дим при t от 35 до 150 градуса, лечението протича много по-бързо - около 2 часа. Гурметите предпочитат този метод, тъй като с него влагата не напуска преформата и ястието става сочно и смело. Самият дизайн е напълно затворено пространство - резервоар, разделен от метална решетка в отделения. Чиповете горят и пушат в долната си част, а продуктите, предназначени за преработка, се монтират в горната част. Дим покрива суровините и се пуши, а след това през комина дим излиза. Това означава, че принципът на работа на такава пушеща камера е подобен на принципа на традиционната печка.

И двете пушачи могат да бъдат стационарни и преносими. В първия случай, коминът се изкопава в земята, а във втората тръбата играе роля, която директно свързва димния генератор и димохода.

Онези, които обичат да празнуват вкусно месо на къмпинг, трябва да помислят за създаването на единица "туризъм". Това изисква: плътно фолио, куки и няколко дървени пръта. За да организирате работата, трябва да намерите място с лек наклон от 60 градуса, да инсталирате рамка в горната му част и плътно да я обвиете с пластмасова обвивка, а в долната част да оборудвате камина, след което свържете камината с оборудваната рамка с помощта на "тръби". Разбира се, много малко хора ги носят на екскурзия - няма значение, клонове, полиетилен и трева ще работят като временно решение на проблемите.

И да се създаде камера за пушене за горещо пушене е още по-лесно - имате нужда от кофа или тиган, решетка и капак. Непосредствено под резервоара, огънят е нагласен, чиповете са разпръснати на дъното и продуктите са поставени на решетката. Всичко това е затворено с капак, но не забравяйте да оставите тесен слот, за да премахнете излишния дим.

Ако няма намерение да се въртят с домашно направени мобилни структури, те винаги могат да бъдат закупени във всеки магазин за градинари и градинари. В допълнение, електрически и газови модели са широко представени на пазара: те са подходящи за пушене у дома и се различават само по това, че отоплението не се дължи на пожар, а поради ток или газ.

Въпреки това, все повече и повече занаятчии предпочитат да създадат помещение за пушене сами.

Предимства и недостатъци

Цилиндърът е добър за пушенето на устройството и предимствата на това са очевидни:

Дебелината на стената е 2,5 мм, моделът има компактен размер, което спестява свободно пространство в района;
жилището на пушенето е готово, което значително ще намали разходите за време и усилия за производство на пушенето;
нискотарифните цилиндри са евтини и достъпни за всеки потребител.

Недостатъците на материала са свързани с факта, че при недостатъчно спазване на правилата за безопасност за работата на такава пушеща камера, това може да доведе до трагедия - ако не се отстрани напълно останалият газ, тогава е възможно експлозия при контакт с огъня.

Инструкции стъпка по стъпка за взимане

За да направите пушенето от газов цилиндър със собствените си ръце, трябва Първо, направете чертеж на планирания модел и след това следвайте следната схема:

вземете цилиндър от 50 литра или повече;
отстранете всички газове от там, изплакнете многократно със сапунена вода и оставете за няколко дни, след което изплакнете обилно;
поръсете горния вентил със сапун - това ще ви помогне да се уверите, че останалият газ е напълно изпарен;
изчертайте маркировките на стените на контейнера;

фиксирайте бримките, смилайте всички заострени участъци;
прикрепете дръжките от външната страна на вратата с помощта на мелница;
изрежете капачката по линиите за маркиране;
свържете цилиндъра с вратите;
Монтирайте стойката и краката на импровизираните средства.

Основните елементи на помещението за опушване са камината и комина - в тяхното разположение и лежи основната разлика между пушенето за различни методи на пушене: студено и горещо.

Има смисъл да се заварява пещта от стоманени листове или да се вземе цилиндър с по-малък обем. Той е свързан към балона през отвор от другата страна на клапана. Дължината на тръбите зависи от какъв тип пушене предпочитате - с горещо, дължината на тръбите трябва да е минимална, а при студено е по-добре да се изваждат елементите един от друг с няколко метра. Тъй като коминът често се използва кола приемник.

В долната част на инсталацията, прикрепете лист метал и обвивка с фолио - това ще бъде тиган за събиране на изцедени мазнини.

Съвети

Накрая, още няколко съвета:

в края на работата е възможно да се покрие камината за опушване с черен емайл - според прегледите дизайнът придобива стилен и естетичен вид;
тъй като инсталацията е в експлоатация, тя ще се замърси със сажди - това не оказва влияние върху качеството на приготвената храна;
откажете да използвате метални четки за измиване на умивалника - абразивите просто ще премахнат емайла и ще причинят корозия на метала;
преди първото пушене да прекарате празен купол: така че най-накрая да се отървете от миризмите на трети страни, в противен случай рибата или месото може да получи неприятен вкус.