Умивалня от хладилника: оживяват оригиналните идеи

Много хора обичат пушеното месо поради уникалния си вкус и възможността за дългосрочно съхранение. Гурметите най-често засенчват асортимента, предлаган в магазините за търговия на дребно, като правят избор в полза на домашно пушените продукти. Първо, когато се подготвяте, можете да зададете параметрите на пушенето според вашите предпочитания. На второ място, винаги ще има ясно доверие в качеството на използваните суровини. Трето, цената на такива деликатеси ще бъде много по-ниска от цената на магазина.

Разбира се, за да започнете да правите пушено месо у дома, имате нужда от самата пушка. Тя може да бъде закупена, но е много по-лесно да го направите сами от доста неочаквани импровизирани средства.Например, можете да направите камера за пушене както на горещо, така и на студено пушене от стар хладилник. По-долу е подробна инструкция.

Почти всеки гражданин на нашата страна има стар хладилник на балкона, в гаража или в страната, който е бил изпратен там след закупуването на нов. Обикновено се използва като шкаф за ненужни неща или изобщо не се използва. Точно такава единица с метално тяло е необходима, за да се превърне в помещение за пушене. Струва си да се помни, че преработката ще изисква съветски хладилник, тъй като тези единици са изработени от метал, а съвременните модели са изработени от пластмаса, която при нагряване ще отделя токсични вещества - не се препоръчва да пушат продукти в тях.

Освен това ще ви трябват огнеупорни тухли и метален лист (капак) за камерата за запалване, както и метална или пластмасова тръба (за предпочитане с коляно) не по-малка от 4 м. годишна пералня.

Преди да започнете процеса на реинженеринг, трябва да премахнете от него всички вътрешни и външни части: прегради, капаци, плочи, пластмасови и гумени части - ще се използва само тялото. След като извадите всички уплътнения, хладилникът вече няма да фиксира здраво вратата в затворено положение, затова се препоръчва предварително да поставите кука или болт.

Първо трябва да пробивате дупки в страничните стени на корпуса за закрепване на куки, решетки и тави. Броят и разстоянието между дупките трябва да се определят самостоятелно, те ще зависят от модела на хладилника и от размерите на прикрепените към него решетки или рафтове. Можете да използвате решетки, които са изработени от неръждаема стомана, в противен случай при нагряване материалът може да се окисли и да даде неприятен вкус на готовите продукти.

Също така в горната стена трябва да пробиете дупка под коминната тръба. Той ще участва в първоначалното разпалване на пушенето, след което тръбата е затворена с капак. Диаметърът на комина не трябва да бъде прекалено голям, за да може димът да премине в тънък поток, в противен случай времето за готвене на пушено месо ще отнеме два пъти по-дълго.В долната част на хладилника трябва да поставите специална тава върху краката за източване на мазнините.

По желание, в центъра на бъдещата димна камера можете да поставите допълнителен резервоар от неръждаема стомана, където няколко дупки са предварително пробити.

Съществуват два типа помещения за опушване: енергонезависими и енергоемки.

В енергоемкия опушвач по време на работа се използва електрическа енергия, за която в долната част на сградата са монтирани електрически котлони. Отгоре тя трябва да бъде покрита с лист стомана с минимална дебелина 5 мм. Впоследствие върху стоманената повърхност се поставя утаител. Ако не е възможно да се намери стоманен лист, за тази цел е възможно да се приспособят старите тигани. Ако използваният хладилник има наклонено дъно, под което е неудобно да замените електрическата печка, можете просто да го обърнете наопаки.

За да получите енергонезависима пушеща камера, в долната част на тялото трябва да направите дупка, която да включва тръба с диаметър около 10 см. Тръбата трябва да бъде поставена под лек наклон, за да се създаде тяга.

Самата тръба е по-добре да се копае в земята, тя ще изпълнява функцията на естествен охладител. Вторият край на комина води до пещ от железен резервоар. Отоплителната камера трябва също така да бъде разположена във вдлъбнатина в земята, която е по-ниска в сравнение с корпуса на помещението за пушене. За яма, предназначена за камина, не е необходимо да се подготвя основата, достатъчно е просто да се поставят стените й с втвърдени тухли или лист от огнеупорен метал.

Такова електростатично помещение за пушене работи на принципа на студено пушене. Продуктите, приготвени по този начин, се препоръчват за употреба от лекарите, тъй като в процеса на пушене няма отделяне на канцерогени и други вредни вещества. За да се направи нелетлива гореща пушена пушеща камера, камерата на пещта трябва да се постави директно под долната част на тялото на хладилника, но само ако дъното е направено от тънък метал.

Първата стъпка в процеса на пушене е да запалите огън в камината и да изчакате появата на въглища. Веднага след като са готови, те трябва да бъдат покрити с метален лист, върху който се поставят дървени стърготини от ароматно дърво. След като обесите продуктите за пушене в помещението за пушене, трябва да затворите плътно вратата на хладилника и капака на огнището - това е предпоставка за висококачествена домашна пушене.

Напоследък има много препоръки за подобряване на дизайна на самостоятелно направена пушечна камина с тръба, тъй като качеството на пушенето в нея силно зависи от качеството на използваната дървесина. Ако за разпалване се използва влажна дървесина, кондензатът се натрупва на изхода в помещението за опушване и вкусната кора върху самите продукти.

Като решение се предлага да се създаде двукамерна камина, в която се запалва огън в първата камера, а във втората камера се запалват ароматни дървени стърготини. И в този случай е абсолютно незначително, че качеството на използваното запалване: необходимия дим се получава директно от тлеенето на чипове.Не забравяйте, че за пушенето не можете да използвате чипове от иглите.

Пушенето е по-лесно през лятото, през зимата може да има трудности при поддържане на вътрешната температура. Запалимият плат ще ви помогне да се справите с топлинните загуби: можете просто да покриете хладилника с него по време на пушенето. Най-добре е да поставите пушенето на място, защитено от вятъра. Освен това се препоръчва да се избере площадка с дължина около три метра, която е леко предубедена (с разлика от около половин метър). Така че димът бързо ще се издигне през тръбата.

Ако трябва да пушите малко количество храна, те трябва да бъдат поставени на долния рафт на хладилника. В този случай отражателят е монтиран нагоре (всяко парче калай), което ускорява процеса на готвене, което позволява значително да се спестят дървесни стърготини.

За да придадете естетичен вид на помещението за пушене, можете да премахнете задната стена на хладилника и вместо това да поставите топлоустойчиво стъкло. Чрез нея можете да наблюдавате процеса. Можете също така да държите кабела с термодвойка в задното отделение, затворена с щит, който ще ви позволи да регулирате температурата по време на пушенето.

Нашите стъпка по стъпка инструкции, чертежи и препоръки ще ви помогнат да направите пушенето с димов генератор. Този шкаф от камерен хладилник изглежда много стилен и оригинален.

Обобщавайки, е очевидно, че е много лесно да направите личен надпис за лична употреба. Не е необходимо да се харчат големи суми на готовата машина - достатъчно е да се приложи малко въображение на старите единици, налични на ръка.

За да научите как да направите отделение за пушене от стария хладилник, вижте следния видеоклип.