Как да си направим умивалник за риба у дома?

Повечето хора обичат да ядат и често искат да се отдадат на нещо специално. Пушената риба е една такава специалност. Към днешна дата не е необходимо да се купува фабрика за производство на пушеци.

Има много оферти на пазара, вариращи от малки модели, които са лесни за транспортиране, до пълноценен стационарен фотоапарат. Но много хора, които разбират същността на целия процес, е интересно да се съберат самият уют.

В този случай преносимо помещение за риба или месо може да бъде изработено от такива прости елементи като цев, кофа, голяма тенджера, пластмасов филм или счупен хладилник.Имайки дори минимални умения в строителството, лесно можете да направите студена пушена пушеща камина, която ще бъде направена и пещта, подземен комин и камерата за пушене. В същото време трябва да се каже, че една обикновена пушеща камина, направена на ръка, ще ви позволи да вземете предвид всички ваши желания, за разлика от фабричния модел. Това означава, че вие ​​сами можете да изберете своя размер и капацитет, както и да осигурите лекота на използване на такава пушеща камина.

Трябва да се каже, че пушилните са разделени на две категории:

• студено пушено;
• горещо пушени.

И двата метода могат да се нарекат отлични и всеки има свои собствени почитатели. И двата метода се състоят в обвивка на продукти с дим, което им дава възможност да им придаде характерен аромат и цвят.

Разликата между методите е само в следните точки:

• продължителността на приготвянето на продукта;
• температурата, при която се извършва тютюнопушенето.

Ако говорим за студено пушене, тогава температурата в пушенето няма да бъде по-висока от 30-45 градуса, а самият процес на пушене може да продължи от 12 часа до няколко дни. Обикновено този метод се използва за получаване на мазни риби, колбаси или бекон.Факт е, че при ниски температури не е възможно да се нагрява и източва мазнините от храната, която се приготвя. След като тази част от процеса завърши, е необходимо да оставите маркер, така че да изсъхне напълно. В този случай крайните продукти ще имат гъста текстура, добър вкус, дълъг период на съхранение и характерен приятен послевкус.

Ако говорим за горещия метод, то отнема много по-малко време за готвене. В някои случаи 40 минути са достатъчни за готвене. Работният диапазон тук варира от 45 до 200 градуса. И колкото по-ниска е температурата, в противен случай процесът на пушене ще бъде по-дълъг. Като правило електрическото помещение за пушене за горещо пушене не заема много място и не консумира твърде много енергия.

Като цяло има две възможности.

Можете да изберете магазина за пушене, който може да се намери в интернет или да се закупи от производителите. Този дим е с добър външен вид и е толкова лесен за използване, колкото е възможно.

Алтернатива на тази опция е домашно опушената камина. Малко по-високо, ние вече започнахме да се докосваме до темата за ползите от нея. И наистина една домашна пушилка ще увеличи максимално нуждите ви. Това означава, че можете да пушите едновременно с по-голям брой продукти. Освен това можете самостоятелно да направите мултифункционално решение, където, да речем, ще бъде възможно да се пуши не само риба, но и наденица или месни продукти.

В някои конвенционални пушилни можете да пушите само едно нещо - подобни модели също се намират на пазара. Това означава, че поне поради горната причина домашните решения ще бъдат по-добри.

В допълнение, можете да дадете всяка форма на самостоятелно направени smokehouse, които ще вземат предвид характеристиките на разположението и работата, лекота на използване, както и други аспекти.

Важен въпрос, който се нуждае от сериозно внимание, е размерът на помещението за пушене. Естествено, размерът му ще зависи от това колко продукти възнамерявате да заложите и съответно да пушите по едно и също време. Ако пушите продукти само за себе си, тогава малка стая за пушене ще бъде чудесно решение. Да, и мини smokehouse ще консумират малко количество енергия, ако говорим за горещо пушене.Ако ще готвите пушени продукти за продажба, тогава малките модели няма да работят повече.

Независимо от избора на камерата, която ще използвате, трябва да се уверите, че месото и рибата за готвене са опаковани в дим, колкото е възможно по-равномерно. Най-добре е да ги окачите на куки вертикално, така че разстоянието между тях да е най-малко два сантиметра. Ако обемът на продуктите е малък, тогава можете да направите с мрежа, която просто поддържа всичко, което ви трябва в един слой. Трябва да се добави, че по време на горещото пушене има процес на топене на мазнини, поради което е необходимо да се монтира капкообразна тава. Твърде ниско, за да бъде поставено, не си заслужава, за да не се случи случайно да се запали.

Важна точка в камерата за пушене е фактът, че за качествено пушене е необходимо да се държи димът в камерата за определен период от време и когато се охлади, да се осигури изваждането му от камерата. По принцип е лесно да направите това чрез пробиване на няколко дупки в горния капак.

Не е излишно да замествате перфорирания метален капак с влажна струя или клоните на определени видове дървета. Например, хвойна, касис или малина.Но и други видове ще го направят, стига да не произвеждат етерични масла и венци. При избора на дървен материал за пушене трябва да се спазват същите правила. По тази причина иглолистни дървета, които имат доста остър и изразен аромат, няма да работят. Поради тази причина те могат да донесат известен и доволен неприятен вкус на приготвеното месо и риба. Най-добре е да използвате дървени стърготини или дървени стърготини.

Ако решите да направите пушачка от стария хладилник, тогава ще трябва да направите разфасовки, за да отстраните димните газове. За да го направите наистина добре, можете да пробивате дупки в горната част на камерата симетрично един към друг. Трябва да се каже, че при висока влажност и горещо време димът се издига слабо и е трудно да се излезе от камерата. За да увеличите изпускателното налягане, можете просто да инсталирате тръбата.

Нека да пристъпим директно към процеса на създаване на отделение за пушене със собствените си ръце. Ще бъде въпросът за теоретичните аспекти на създаването на помещение за опушване и какви материали трябва да имате на ръка. Ние описваме процеса на създаване на пушене от началото до края.

Преди да започнете подготовката на материалите за пушенето, трябва да се разбере точно какво трябва да бъде. Важно е колко продукти ще пушите. Ако сумата е малка, тогава е достатъчно да направите мини-пушенето. За да разберете как работи, най-добре е първо да направите рисунка. Това не само ще гарантира, че разбирате принципа на работа на това устройство, но също така ще можете да избегнете грешки, когато подготвяте материали за него.

Избирайки един или друг чертеж, вие ясно ще знаете какъв вид пушене правите: от кофа, стар хладилник или някой друг. Това ще даде възможност ясно и ясно да се избере една или друга опция, без да се излиза от нея в бъдеще. Благодарение на рисунката ще можете ясно да разберете колко материали и кои от тях трябва да реализирате. Ако създавате сами рисунка, тогава, ако желаете, можете да разгледате и други проекти от този тип, които са многобройни в специализирани форуми.

Оборудването за пушене в различни конфигурации ще зависи от избрания чертеж.Ако говорим за най-простия модел, тогава, като правило, това е пушене от кофа. В този случай ще ви трябва кофа, капак и скара.

Ако говорим за барел, то ще се базира на бъчви, решетки и капак.

При създаването на пушеща камера от хладилника тя ще играе централна роля в цялата структура. Това означава, че устройството за пушене ще зависи от това какво принцип ще го създадете и какво точно ще го направите.

Някой би дал по-голямо предпочитание към тухлената стая, която е по-скоро като пещ. И някой, като цяло, няма да иска да се справи с това и просто ще купи машина за пушене, която може да се намери на пазарите или в магазините днес.

Тъй като тук бяха споменати голям брой различни модели, ще се опитаме да говорим за това как да създадем различни видове пушене.

Да започнем с т. Нар. Кош за пушене. Създаването на себе си е много просто. Първо трябва да намерите кофа от желязо, както и капак и решетка, която ще бъде поставена на дъното на кофата. От горната част на кофата ще е необходимо да се направят дупки, в които ще се вмъкват пръчки с куки, върху които ще се окача рибата.За да излезе димът от кофата, ще е необходимо да направите дупки в капака. За да се поддържа процесът на изгаряне за необходимото време, дъното на кофата трябва да се напълни с дървени стърготини и дървесни стърготини. Сега пушенето е поставено на огъня, а в процеса на отопление дървесни стърготини и дървесни стърготини ще започнат да тлеят. Можете да започнете да закачвате продуктите. В това състояние продуктите трябва да се съхраняват някъде между тридесет и четиридесет минути.

Но най-често хората, които искат да извършат процеса на пушене на повече продукти у дома, искат да си направят пушенето. Първо, боята се отстранява от повърхността на цевта. Улеснете го. Първо изстрелваме и държите контейнера над него за около 60 минути. И тогава можете да продължите директно към процеса на пушене.

Ако трябва да пушите риба в дървена цев, първо трябва да я изплакнете вътре, след това го оставете да изсъхне от водата и влагата. Когато е суха, можете да започнете да го подготвяте за процеса на пушене. Първо трябва да направите дупки в стените, където ще бъдат фиксирани метални пръчки. На тях е, че продуктът, от който се нуждаем, ще виси. Сега трябва да направите чаша. Тя може да бъде направена с метална тръба с дължина от 40-50 сантиметра, диаметър около 0,5-1 см и дебелина не повече от три милиметра.Когато чашата е готова, тя се поставя в отвора през дъното на цевта. За да пушите рибното стъкло трябва да бъде затворена с азбестова плат, за да се избегне прегряването. Сега трябва да донесете комина. Можете да започнете да използвате димната камера.

Препоръките на експертите ще направят процеса на пушене по-ефективен и висококачествен.

• Температурата на продуктите за пушене трябва да варира ясно в диапазона от 300 - 350 градуса. При по-ниски температури пушенето ще бъде доста лошо, а при по-високи температури има шанс, продуктите просто ще изгорят.
• Друг важен момент - най-добре е да пушите при сухо време. Също така устройството трябва да има палет за събиране на мазнини, както вече бе споменато по-горе. Ако падне върху дърва за огрев, качеството на произвеждания дим ще се влоши значително.

• Не гледайте често в помещението за пушене, тъй като това ще наруши температурния режим. Всяко отваряне на капака добавя още десет минути към процеса на пушене.
• В допълнение, богат вкус на продуктите може да се даде, ако добавите грозде към дървени стърготини или череши. Както е посочено по-горе, в никакъв случай не трябва да се добавя иглолистна дървесина към дървени стърготини. Това със сигурност ще разваля вкуса на продуктите и ще им даде горчивина.
• Освен това, ако искате рибата или месото да нямат сажди и сажди след процедурата за пушене, тогава всички продукти трябва да бъдат обвити с влажна марля.

Както можете да видите, да направите пушенето със собствените си ръце е съвсем лесно и просто. Не е нужно да имате никакви специални или специални познания, които да позволят на дори неопитен човек да придобие всички необходими неща, за да поглези себе си и семейството си с висококачествено пушено месо или риба.

Как да си направите уют за риба у дома, вижте следния видеоклип.