Правила за избор на термометър за пушенето

Пушените ястия имат специален, уникален вкус, приятен аромат и златист цвят и поради обработката на дима се увеличава техният срок на съхранение. Пушенето е труден и отнема време, изискващ време, внимание и правилно придържане към температурата. Температурата в пушенето директно влияе върху качеството на приготвеното месо или риба, поради което независимо от метода, който се използва - топла или студена обработка, е необходимо инсталиране на термометър.

Това устройство е важна част от димния апарат и е предназначено да определя температурата както в самата камера, така и вътре в обработените продукти.В повечето случаи, направени от неръждаема стомана, тъй като това е най-добрият вариант или от сплав от метали.

Устройството се състои от датчик с диск и указател или електронен дисплей, сонда (определя температурата вътре в месото, се вкарва в продукта) и кабелът е с висока термична стабилност, което прави неговия експлоатационен живот дълъг. Също така, вместо числа, могат да бъдат изобразени животни, например, ако се готви говеждо месо, тогава стрелката на сензора е разположена срещу снимката на кравата. Най-приемливата и удобна дължина на сондата е от 6 до 15 см. Скалата на измерванията е различна и може да варира от 0 ° C до 350 ° C. В електронните модели вградена функция на звуков сигнал, който уведомява края на процеса на пушене.

Има два основни типа термометри:

• механично;
• електронни (цифрови).

Механичните термометри са разделени на следните подвидове:

• с механичен или автоматичен сензор;
• с електронен дисплей или конвенционален мащаб;
• със стандартно набиране или изображение на животни.

Помислете за основните типове устройства.

• изработени от неръждаема стомана и стъкло;
• диапазон от индикации - 0 ° С-150 ° С;
• дължина на сондата и диаметър - съответно 50 mm и 6 mm;
• диаметър на скалата - 57 мм;
• тегло - 60 грама.

• материал - неръждаема стомана и стъкло;
• диапазон от индикации - 0 ° С-400 ° С;
• дължина и диаметър на сондата - съответно 70 mm и 6 mm;
• диаметър на скалата - 55 мм;
• тегло - 80 грама.

• материал - неръждаема стомана;
• диапазон от индикации - 50 ° С-350 ° С;
• обща дължина - 56 мм;
• диаметър на скалата - 50 мм;
• тегло - 40 грама.

Включва "агнешко" ядки.

• материал - неръждаема стомана;
• диапазон от индикации - 0 ° C-300 ° C;
• обща дължина - 42 мм;
• диаметър на скалата - 36 мм;
• тегло - 30 грама;
• цвят - сребрист.

Електронните (цифрови) термометри също са налични в няколко разновидности.

• материал - неръждаема стомана и пластмаса с висока якост;
• диапазон от индикации - от -50 ° C до + 300 ° C (от -55 ° F до + 570 ° F);
• тегло - 45 грама;
• дължина на сондата - 14,5 см;
• дисплей с течни кристали;
• грешка при измерване - 1 ° С;
• способността да превключвате ° C / ° F;
• една батерия 1.5V е необходима за захранване;
• функции за съхранение и спестяване на енергия от батерии, широка гама от приложения.

• материал - пластмаса и метал;
• диапазон от индикации - 0 ° C-250 ° C;
• дължина на сондата на кабела - 100 cm;
• дължина на сондата - 10 см;
• тегло - 105 грама;
• максимално време на таймера - 99 минути;
• една батерия 1.5V е необходима за захранване.След достигане на зададената температура се излъчва звуков сигнал.

• диапазон от индикации - 0 ° C-300 ° C;
• сондата и дължината на сондата - 10 cm и 100 cm, съответно;
• разделителна способност на температурния дисплей - 0.1 ° C и 0.2 ° F;
• грешка при измерване - 1 ° С (до 100 ° С) и 1,5 ° С (до 300 ° С);
• тегло - 130 грама;
• максимално време за таймер - 23 часа, 59 минути;
• способността да превключвате ° C / ° F;
• една батерия 1.5V е необходима за захранване.След достигане на зададената температура се излъчва звуков сигнал.

Обикновено термометърът се поставя на капака на помещението за опушване, в който случай той ще покаже температурата вътре в уреда. Ако сондата е прикрепена в единия край към термометъра, а другата е вкарана в месото, сензорът ще запише параметрите си, като по този начин ще определи готовността на продукта.Това е много удобно, тъй като предотвратява пресушаването или, напротив, недостатъчна степен на пушена храна.

Сензорът трябва да бъде монтиран по такъв начин, че да не влиза в контакт със стената на камерата.в противен случай ще бъдат показани неправилни данни. Инсталирането на термометър е лесно. На мястото, където се предполага, че е разположено, се пробива дупка, устройството се вкарва в него и се фиксира с гайка (включена в комплекта) отвътре. В периода, в който не се използва опушената камера, по-добре е термостатът да се изважда и да се съхранява отделно.

Изборът на най-подходящия термометър е съвсем индивидуален и субективен, може да се определи в полза на механичен или цифров модел.

За да направите тази процедура лесна и лесна, трябва да следвате общите правила.

• Необходимо е да изберете обхвата на устройството. За хора, които използват пушенето в голям мащаб (пушене студено и горещо, барбекю, печене, грил), два термометъра с голям диапазон на измерване на пушенето са по-подходящи за определяне на температурата вътре в продукта.
• Необходимо е да се определи кой тип термометър е най-удобен и предпочитан.Той може да бъде стандартен датчик с диск, изображение на животни вместо числа или цифрово устройство с възможност за задаване на таймер.
• Необходимо е да се закупи термичен датчик, като се вземат предвид особеностите на устройството на димния апарат. Те могат да бъдат от свое (домашно) производство, промишлено производство, с воден печат, предназначени за специфичен метод на пушене.

Изберете термометър за електрическа камера за пушене и инсталирайте го сам не е трудно, ако следвате нашите препоръки. Термостатът, преди всичко, трябва да бъде с високо качество.

Преглед на термометъра за пушенето и инсталационния процес ви очаква в следващото видео.